Cara Membuat Gulai Daging Sapi

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam
• 1 liter air
• minyak goreng untuk menumis
• 2 batang serai
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 cm lengkuas, iris tebal
• 2 butir cengkeh
• garam, gula, dan merica secukupnya
• 500 ml santan
• bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah (sesuai selera)
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt pala

Cara membuat :

1. Rebus daging sapi dalam 1 liter air sampai empuk. Angkat daging sapi, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam,  daun jeruk, dan cengkih. Aduk-aduk.
3. Masukkan sisa air rebusan daging, tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya.
4. Masukkan daging dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan santan mengental sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
5. Angkat. Hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.